본문 바로가기
반응형

전체 글23

과테말라 안티구아 커피의 재배 특성, 맛의 특징 및 평가 과테말라의 안티구아 커피를 설명하는 몇 가지 단어들이 있습니다. 안티구아 지역 세 개의 화산에 둘러 쌓인 고산 지대에서 생산되는 가장 뛰어난 품질의 훌륭한 커피, 공기처럼 깨끗하며, 밝고, juicy하며 달콤한 맛, 그리고 높은 산미 등이 바로 안티구아 커피에 대한 설명입니다. 안티구아의 고원 지대는 커피 재배에 완벽한 기후와 환경을 제공하며 그 곳에서 태어난 안티구아 커피는 독특한 맛과 향으로 유명합니다. 그렇다면 과테말라 안티구아 커피는 어떤 특성과 품질 수준을 가지고 있는지 알아보겠습니다.1. 안티구아 커피의 재배 특성(1) 안티구아 커피의 역사안티구아 커피는 과테말라의 대표적인 커피로, 1700년대 중반 예수회 선교사들이 관상용으로 커피 나무를 들여 오면서 그 역사는 시작되었습니다. 이후 1800.. 2025. 4. 1.
탄자니아 킬리만자로 커피의 탄생, 특징 및 가치 아프리카 탄자니아의 킬리만자로 산 기슭에는 최고급 아라비카 커피가 재배되고 있습니다. 해발 1,400~2,000m의 고지대에서 자라면서, 화산 토양과 적절한 강우량 덕분에 독특한 맛과 향을 지닌, 그것은 바로 킬리만자로 커피입니다.킬리만자로 커피는 밝은 산미, 과일 같은 풍미가 특징이며, 초콜릿, 카라멜, 꽃향이 잘 어우러지는 고급스러운 커피입니다. 바디감은 중간에서 약간 무거운 편이며, 깔끔한 후미가 남아 전체적으로 균형 잡힌 맛을 제공해 주어 아프리카의 명품 커피로 인정받고 있습니다.세계적으로 사랑받는 스페셜티 커피 중 하나로서, 탄자니아 커피 등급 체계의 ‘AA’ 등급은 가장 우수하며, 킬리만자로 커피에서도 최고의 품질을 자랑합니다.1. 탄자니아 킬리만자로 커피의 탄생(1) 킬리만자로 커피의 유래와.. 2025. 3. 30.
브라질 산토스 커피의 역사, 재배 조건, 특징 및 가치 브라질은 세계 최대의 커피 원두 생산국으로 유명하며, 브라질 산토스 커피는 브라질의 대표 커피로, 전 세계에서 가장 사랑받는 커피 원두 중 하나입니다. 산토스 커피는 주로 아라비카 품종으로, 특히 '버본 산토스(Bourbon Santos)'라는 이름으로 잘 알려져 있습니다. 이 커피는 부드러운 맛과 풍부한 향으로 세계적으로 사랑받고 있습니다.1. 브라질 산토스 커피의 역사브라질의 커피는 18세기 프랑스 식민지였던 기아나를 통해 처음 유입된 이래, 18세기 후반부터 재배되었습니다. 19세기에 들어서 포르투갈의 식민지배에서 벗어난 이후 커피 생산량이 급증하며 커피 산업은 브라질 경제의 중심 산업이 되었습니다. 당시 브라질은 세계 커피의 70%를 생산했으며, 이러한 커피의 수출은 산토스 항구를 중심으로 이루어.. 2025. 3. 27.
아시아 각국의 대표적인 커피의 종류와 가치 아시아는 기후와 지형이 커피 재배에 적합한 지역이 많아 세계적인 커피 생산지이면서 다양한 커피 문화가 공존하는 지역입니다. 지역 고유의 원두를 생산할 뿐만 아니라, 각국의 전통과 기호에 따라 독특한 커피 스타일이 발전해 왔습니다. 이번 글에서는 이러한 아시아 각 나라의 대표적인 커피와 특징적 커피 문화를 소개하고자 합니다. 각 나라별 특징과 인기 있는 커피를 자세히 살펴보겠습니다. 기존의 글 ‘세계 각국의 대표적인 커피’와 일부 중복이 있을 수 있습니다.1. 아시아 각국의 대표적인 커피의 종류(1) 한국 커피 (믹스커피 & 더티커피)① 믹스커피 – 회사와 가정에서 여전히 사랑받는 대표적인 커피입니다. 커피 머시인이 많이 보급되었지만 여전히 대표 커피입니다.② 아이스 아메리카노 (‘아아’) - “얼,죽.아.. 2025. 3. 25.
케냐 AA 커피의 특징, 등급 분류, 재배 환경 , 가치 케냐 AA 커피는 그 독특한 맛과 향으로 인해 전 세계에서 가장 인기 있고 비싼 커피 원두 중 하나로, 커피 애호가들에게 즐거운 선택의 기쁨을 주는 커피입니다. 이 커피는 커피 원두의 등급생산 지역, 재배 기술에 의해 그 뛰어난 품질의 원두가 정의됩니다. 특히 케냐에서 ‘AA’는 크기와 품질 면에서 가장 최상의 품질을 가진 원두를 의미합니다.1. 케냐 AA 커피의 특징케냐 AA 커피는 스페셜티커피답게 독특한 향미와 향을 지니고 있으며 커피 애호가들에게 많은 사랑을 받고 있는데 일반적으로 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. (1) 강렬한 산미케냐산 커피는 그 강한 산미로 유명합니다. 특히 케냐 AA 커피는 강한 산미와 밝은 과일 향이 어우러져  밝고 활기차며 깨끗한 느낌을 줍니다. 베리류와 비슷한 산미는.. 2025. 3. 25.
스페셜티 커피의 정의, 공통적 특징, 생산 과정, 평가 기준과 미래 스페셜티 커피(Specialty Coffee)라는 용어의 사용은 1970년대 초 미국에서 시작되었습니다. 이 커피는 일반 상업적인 커피와 구별되는 고급 커피의 한 종류로서, 독특한 향미와 고유의 특성을 지닌 커피로 높은 품질의 생두 사용과 정밀한 가공 및 로스팅을 거친 최고의 풍미를 가진 커피를 의미합니다. 스페셜티 커피의 품질은 여러 요인에 의해 결정되는데, 그 품질에 대한 평가는 객관적 기관(SCAA)에 의해 매우 엄격한 평가 기준애 따라 시행되며, 커피의 생산부터 최종 소비까지의 모든 과정에서 철저한 품질 관리가 요구됩니다. 따라서 “스페셜티 커피”라는 명칭은 전 세계의 수많은 커피 애호가들이 소중히 여기지 않을 수가 없는 용어입니다.1. 스페셜티 커피의 정의스페셜티 커피는 구체적으로 SCAA (미.. 2025. 3. 24.
반응형

티스토리툴바