728x90 반응형 전체 글25 케냐 AA 커피의 특징, 등급 분류, 재배 환경 , 가치 코로나가 끝날 무렵, 국내 여행 중에 우연히 입에서 저절로 감탄사를 부르는 케냐AA 커피를 맛 본 적이 있습니다. 브랜드 커피점이었음에도 불구하고 매력적인 그 맛에 끌려 알아 보니, 공정무역을 통한 100% 케냐AA 원두를 사용한다는 것이었습니다. 그 이전에도 블렌딩 커피 등으로 이 커피를 접한 적은 있었지만 특별한 기억은 없었습니다. 이후 이 매력적인 커피에 대해 관심이 생겼고 일부러 전문점을 찾아 다녔습니다. 다행히 집에서 차로 멀지 않은 곳에 케냐AA 개인 커피 전문점이 있어, 주차 사정이 좋지 않음에도 불구하고 주말마다 마스크까지 껴고 열심히 그 카페를 들락거렸던 기억이 새롭습니다. 코로나로 답답하던 현실 중에 2층 창가에서 따뜻한 햇살과 함께 그 은은함을 즐기며 나만의 도피를 즐기던 때가 언제.. 2025. 3. 25. 스페셜티 커피의 정의, 특별함, 생산 과정, 평가 기준과 미래 스페셜티 커피(Specialty Coffee)라는 용어에 언제부터 익숙해지고 민감해졌는지는 기억나지 않지만 커피를 좋아하는 사람이라면 귀에 익숙한 용어일 것입니다. 전문가들은 2010년대에 우리나라에 스페셜티 커피 시장이 형성되었다고 말합니다. 1970년대 초 미국에서 시작되었다고 하는 이 용어의 사용이 우리나라에서 상용되기까지는 많은 시간이 걸렸지만 그 시장은 급속히 빠르게 성장합니다. 초창기에 전체 커피 시장의 약5%에 불과하던 스페셜티 커피 시장 규모는 현재 거의 20%에 이르고 있다고 합니다. 2024년 우리나라의 성인 1인당 연간 커피 소비량은 약405잔으로 세계 2위라고 하는데, 이를 기준으로 보자면 우리가 연간 마시는 커피 중 약 81잔 정도가 스페셜티 커피인 셈입니다. 이렇듯 우리에.. 2025. 3. 24. 쓴맛의 미학-베트남 커피의 특징, 종류, 커피 문화 업무상 또는 개인적으로 베트남엘 자주 갑니다. 그곳은 커피의 나라. 커피가 일상과 감성, 문화와 태도를 담고 있는 나라입니다. 아침 일찍 출근길에 로컬 카페에 들러 낮은 의자와 함께 진한 로부스타 에스프레소를 한 모금 하고 서둘러 오토바이를 타고 사라지는 모습은 그곳의 아주 자연스러운 광경입니다. 처음 그 모습은 생경하면서도 묘한 낭만마저 느껴지더군요. 그렇다고 해서 그들의 커피 문화는 단순히 빠르게 마시고 떠나는 문화가 아닙니다. 오히려 아주 천천히, 오랜 시간 동안 드립 되는 Phin filter의 물방울을 바라보며 대화를 나누거나, 고요한 혼자만의 시간을 즐기는 문화입니다. 이런 커피를 마시는 태도에서 베트남 사람들의 섬세하고 감각적인 삶의 방식이 드러납니다.20여 년 전 처음 위장이 쓰릴만큼 독.. 2025. 3. 21. 콜롬비아 수프리모의 개요, 특징, 프로파일 및 가치와 인증 새벽을 깨우는 부드러운 햇살처럼, 당신의 하루를 특별하게 물들일 한 잔의 커피.... 바로 콜롬비아 안데스 산맥의 높은 곳에서, 정성스러운 손길과 풍부한 자연의 숨결로 탄생한 콜롬비아 수프리모입니다. 콜롬비아는 세계 최대의 커피 생산국 중 하나로서, 브라질과 베트남에 이어 세계 3위의 커피 생산국입니다. 특히 콜롬비아 커피는 그 자체로 하나의 역사와 문화가 담겨 있는 음료입니다. 18세기 초, 스페인 예수회 선교사들이 이 땅에 커피를 가져오면서 시작된 그들의 커피 이야기는, 오늘날 우수한 품질과 풍부한 향미로 세계에서 가장 사랑받는 커피 중 하나로 자리잡았습니다. 그 중에서도 '수프리모(Supremo)'는 콜롬비아 커피의 정수를 담은 커피입니다. 그 이름은 우리에게는 오래 전부터 외국 커피 브랜드의 TV.. 2025. 3. 20. 커피를 사랑한 예술가와 작가들 및 커피의 의미 1. 커피를 사랑한 예술가와 작가들무언가 복잡하고 깊이 있는 고민이나고찰이 필요할 때, 또는 헝클어진 문제에 대해 심도있는 정리가 필요할 때 무의식적으로 먼저 커피를 준비합니다. 커피 물을 끓이면서,드립퍼와 필터를 준비하고 천천히 원두를 갈면서부터 이미 사색을 위한 준비를 단단히 하는 느낌입니다. 오늘은 또 얼마나 오래 불면의 밤을 새워야 하는 것인지....이런 순간에 커피는 늘 필수 요건처럼 동반됩니다. 신경을 마비시키는 술과 달리 커피는 정반대로 저를 각성시키니까요. 마찬가지로 세계적인 예술가들 역시 창작을 위한 각성의 아침이나 불면의 밤을 커피와 함게 동행했었습니다. 묘한 동질감(?)에 그들이 더욱 가깝게 느껴집니다. 물론 커피가 주는 의미나 원동력이 대가들과 저에게 감히 같을 수는 없지만요.커피는.. 2025. 3. 20. 루왁 커피의 의의, PROFILE, 희소성과 윤리적 문제 답답했던 코로나 시대가 끝나고 그동안 미뤄뒀던 인도네시아 여행을 가게 되었습니다; 물론 그 전에 입국이 재개되자마자 마스크를 쓰고 베트남을 먼저 다녀왔죠. 그 동안 못마신 맛있는 라떼를 마시러요. 저는 휴양지보다는 오래된 도시나 골목을 어슬렁거리며 한곳에서 시간을 보내는 타입이라 체류 시간이 더 많이 필요한 인도네시아 발리나 말레이시아 조지 타운은 계속 미뤄뒀던 여행지였습니다. 특히 인도네시아행이 주었던 흥미 요소는 발리의 지연이나 그 중 우붓의 문화 유적과 더불어 커피에 대한 기대였습니다. 커피와 관련해서는, 물론 그 나라에서는 "코피 루왁"이 가장 독특하지만 그 외에도 만델링이라든지 수마트라,자바 커피 등 많은 종류가 있습니다. 루왁 커피는 사향고양이(루왁, Luwak)가 커피 열매를 먹고 소.. 2025. 3. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형
